filets de sole aux crevettes et champignons
8filets de sole, 1 litre de moules, 200 g de crevettes, 8 langoustines (facultatif) 200 g de petits champignons de Paris, 2 échalotes, 10 cl de vin blanc sec, 5 cl de lait, 50 g de beurre, 20 cl de crème fraîche, 1/2 citron, Sel, poivre du moulin. La préparation : Laver et gratter les moules. Porter le vin à ébullition dans une grande cocotte, y verser les moules, poivrer et couvrir
Un plat vraiment original qui nous change des lasagnes traditionnelles à la bolognaise. Ingrédients 4 d'huile d'olive 250 g de lasagnes 4 filets de sole 10 crevettes roses cuites je les ai prise en boite marque odyssée elles sont très bonnes 1 petite boite de champignons 40 g de beurre 30 g de farine 30 cl de fumet de poisson 50 g de parmesan râpé 1 de persil plat haché 1 échalotte sel, poivre Préparation Préparer vos pâtes de lasagnes voir La pâte à pâtes ou pour les plus paresseux les acheter toutes faites. Porter à ébullition une casserole d'eau. saler et ajouter 1 d'huile d'olive. Faire cuire les lasagnes. Les égoutter, les plonger dans l'eau froide et les égoutter de nouveau. Les disposer à plat sur un linge. Couper les filets de sole et les crevettes en dés. Faites chauffer 2 d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'échalotte hachée. Ajouter les dés de sole et de crevettes. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson pendant 5 min à feu modéré en remuant régulièrement. Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine en remuant constamment avec un fouet manuel. Verser le fumet de poisson petit à petit sans cesser de remuer. Pour ma part, j'ai versé le jus des crevettes roses en boite en guise de fumet. Faire frémir et laisser cuire à petits bouillons pendant 15 minutes en remuant toujours. Chauffer les champignons dans une poêle et réserver. Dans un plat à four huilé, disposer une couche de lasagnes et répartir un peu du mélange au poisson et aux crevettes. Napper de velouté puis rajouter les champignons. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par le velouté. Saupoudrer de parmesan. Enfourner à 180 ° et faire cuire pendant 30 min. Mettre300 grammes de champignons de paris blancs coupés en morceaux dans le Panier de cuisson. Mettre 500 grammes de filets de sole sur Trucs et astuces > Cuisine > Recette > Filets de soles aux champignons Pour 4 personnes Ingrédients -huit filets de sole -150 grammes de crevettes décortiquées -une boite de champignons de Paris -un verre de crème fraîche -un verre de vin blanc -100 grammes de fromage râpé -80 grammes de beurre -un peu de farine -sel -poivre Préparation Faire revenir les champignons dans 30 grammes de beurre pendant cinq minutes et rajouter une cuillère à soupe de farine en remuant. Mettre la moitié de la crème fraiche et les crevettes. Saler et poivrer. Laisser cuire jusqu'à ébullition et réserver. Mettre les filets de soles à plat et les farcir avec la préparation. Les rouler et les piquer avec un cure dents en bois. Mettre les paupiettes dans une casserole avec le reste du beurre, le vin blanc. Saler et poivrer. Laisser cuire doucement cinq minutes. Mettre les paupiettes dans un plat allant au four et rajouter le reste de sauce puis recouvrir avec le fromage râpé. Mettre au four pendant dix minutes à 160°. Servir immédiatement avec un riz basmati. Le conseil de Grand-mère Le conseil de Grand-mère Introduiredans le bol, le vin blanc, l'eau, le beurre, la bisque de crevettes, l'échalote, le sel et le poivre. Déposer le panier de cuisson dans le bol avec les poireaux émincés à l'intérieur.. Mettre les champignons dans le fond du Varoma et les filets de Sole et les crevettes dans le plateau.. Poser le Varoma sur le couvercle et programmer 18 mn/Varoma/Vit. Emincez l’échalote finement. Dans une cocotte, faites revenir l’échalote dans du beurre ; rajoutez le fumet de poisson ; mettez les médaillons de sole dans le fumet et laissez cuire 15 minutes a couvert. Coupez les champignons en quatre. 5 minutes avant la fin de cuisson, rajoutez les champignons. Retirez les médaillons et les champignons ; faites réduire la sauce 10 minutes et rajoutez la crème. Décortiquez les crevettes et ciselez le persil. Rajoutez dans la sauce les médaillons, les crevettes et les champignons ; réchauffez l’ensemble. Salez et poivrez. Servez avec le persil. 52• Noix de Saint Jacques farcies aux crevettes sauce piquante 25.00€ 53 • Poulet croustillant à la mode Shanghai 14.00€ 54 • Travers de porc au sel et au poivre 17.00€ 55 • Fruits de mer sautés au poivre de Kampot 19.20€ 56 • Crevettes et noix de Saint-Jacques sautées dans un nid croquant 20.00€Voici une délicieuse recette de filets de sole aux crevettes et aux champignons à réaliser avec l’aide de votre Thermomix. Les filets de sole sont roulés dans cette recette pour une présentation bien design dans les simple à préparer, délicieux et vous aller avec cette recette épater la galerie à coup sûr ! VarianteLa sole peut être remplacée par un autre poisson à chair blanche, comme du merlan et vous pouvez aussi remplacer les champignons de paris par d'autres type de champignon comme des la recette comme sur mon Thermomix Excellente recette 👌la sauce est vraiment un régal 😋 J’ai juste remplacé l’ail par une carotte Si non suivi la recette, sauf que la prochaine fois je cuirai en vitesse 2,5 ou 3 Car en vitesse 4 la sauce est remontée dans le panier cuisson il y en avait partout ,pas top !!!!,merci tatamix pour cette bonne recette 😉 Très très bon même avec de la crème liquide légère. Fait avec Monsieur Cuisine connecté sans rien changer à la recette. J’avais 8 filets de sole. Je pense refaire la recette pour une vingtaine de personne. Je ferai sauce dans le MCC en triplant dose et cuirai soles et crevettes dans four vapeur ou cocotte recette, j’ai rajouté des brocolis dans le varoma, tout le monde s’est régalé même le plus difficile de la famille ! Faire pleurer son compagnon qui est touché par le plat qui lui a été préparé… C’est fait… Merci pour cette recette goûteuse et grande classe…🥰 Réalisé avec des dos de cabillaud, sauce excellente, j’ai doublé la dose de sauce, mis 1 c 1/2 à soupe de maïzena et ajouté une dose de sauce est juste à tomber, j’ai utilisé du lieu noir car pas de sole en ce moment chez le poissonnier. Même mon homme qui n’aime pas le poisson à apprécié. A refaire plus souvent5 étoiles car bonne recette ! Simple et délicieux sauf mon poisson rien à voir avec la recette juste c’était du surgelé 😕 donc à réessayer avec de la sol fraîche 😁 Vraiment top!Recette testée hier soir, mon mari qui ne mange pas de poisson a trouvé cela excellent !! Ajoutée à mes favoris, je la referais et tenterais avec d’autres poissons. Un régal tout simplement!!Délicieux! Pour ma part, n’ayant pas tout les ingrédients requis, j’ai remplacé le vin blanc par 100ml d’eau, et le fumet de poisson par un bouillon de légumes avec quelques goutes d’arôme Maggi. Étant tout deux des éléments déjà salé je vous conseillerez donc réduire la quantité de sel ajouté. J’ai également utilisé des filets de cabillaud, avec une rondelle de citron confit, et quelques brocolis cuit en même temps que le reste dans le Varoma, pour accompagner le tout! Et pour finir du riz et des champignons cuit indépendamment. Bon appétitTrès bonne recette, facile à faire. Et tout le monde cest régalé. Je l’ai fait avec des filets de lieu noir. La prochaine fois je oense que je la ferai avec une fondue de 👌 fait avec des filets de lieu noir un peu + de maïzena et un trait de citron dans la sauceJ Mais quelle tuerie cette sauce ❤️. J ai remplacé la sole par des filets de saumon. Un régal 😀 Fait avec des filets de merlan, très bon rien à changer. On s’est régaléA Très bonModifié comme suit Pas de vin blanc mais eau 100ml avec 1 cube poisson, crème épaisse légère 150gJ’ai utilisé des champignons surgelés, ainsi que du poisson directement sans dégeler au préalable, prolonger la cuisson de 4 minutes pour que le poisson soit bien cuitAjouter 3cs de maïzenaL Super bon. J’ai rajouté des morceaux de filet de dorade et des carottes. 22 mn cuisson la prochaine fois je diminue de 5 mn car le poisson était un peu trop cuit La sauce un regal Moi,j’ai adorée!!! les garçons un peu moins pas assez caloriques😅Trop bon, recette suivie à la lettre.. excellente. Ma compagne m’en a demandé encore pour son déjeuner du lendemain.. Pour ma part, sole entière cuite avec peau.Leverles filets de sole. Couper en julienne les pommes de terre. Porter la crème liquide et les crevettes décortiquées à ébullition. Mixer la préparation. Congeler sous forme de boule. Rouler ensuite dans la farine puis dans la chapelure et dans les pommes de terre mélangées avec un oeuf. Congeler la préparation. Sauter dans l'huile d'olive les champignons, réserver; Sauter les